あら与

あらよ

禁断のグルメ「ふぐの子ぬか漬」

江戸天保元年(1830年)創業。あら与の糠漬粕漬は江戸から続く乳酸発酵食品です。

中でもふぐの卵巣の糠漬は、猛毒の卵巣を1年間の塩漬け、1年半の糠漬を行って食べられるようにした石川名物で、世界でも類を見ない「毒抜き発酵食品」です。

卵をほぐしてごはんと和えておにぎりに、またお茶漬けにすると味わい豊かです。パスタの具材にも最適。日本酒にもぴったりです。本店ではランチ営業しています。

エリア
海と扇状地のエリア
カテゴリー
ご当地グルメ
こだわり条件
駅から徒歩圏内

基本情報

住所
石川県白山市美川北町ル61
営業時間
9:00~18:00
(日曜・祝日は10:00~18:00)
定休日
(本店)水曜日、(大橋店)火・木曜日
アクセス:お車で
美川ICから県道25線を南西へ10分
アクセス:公共交通機関で
JR美川駅
駐車場
電話番号
076-278-3370
公式WEBサイト
あら与
その他リンク先
美川のふぐの子「あら与」
その他リンク先
ふぐ卵巣の漬け込み体験

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