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シンポジウム 白山の醸造文化と日本酒の未来(入場無料)

更新日:2019/03/04

白山菊酒

フグ卵巣漬込み

フグ卵巣糠付け


白山ジオパーク推進協議会、白山ユネスコエコパーク協議会が、東京大学醸造プロジェクトと共同で、シンポジウム「白山の醸造文化と日本酒の未来」を開催します!

醸造に欠かせない“水”は、白山ユネスコエコパークにとっても、とても関係の深い白山の恵みです。
このシンポジウムでは、GI白山(白山清酒管理機構)や白山市の醸造文化であるフグの卵巣糠漬けについての講演だけでなく、東京大学の丸山潤一先生による日本酒や醸造文化の未来についての講演も行います。
会場の皆さんと一緒に、日本酒や醸造文化について考える時間もあります。

※参加無料ですが、事前予約が必要です。参加を希望される方は白山手取川ジオパーク推進協議会までお申込みください。

(スケジュール)
14:00~開会の挨拶
14:10~白山の自然の恵とジオパーク・ユネスコエコパークについて
14:30~「GI白山について」
14:55~「白山の醸造文化:フグの卵巣糠付けについて」
15:20~「日本酒・醸造の未来について」
15:45~質疑応答
15:55~閉会の挨拶

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開催日
平成31年3月3日(日)
開催時間
14:00~16:00
開催場所
白山市松任学習センター ライブシアター
住所
石川県白山市古城町305
交通アクセス

【鉄道でお越しの場合】

松任駅より徒歩5分

備考
入場無料 事前申込み要 定員100名

問い合わせ

白山手取川ジオパーク推進協議会

TEL 076-274-9564

関連リンク

白山ユネスコエコパーク協議会

添付ファイル

シンポジウム 白山の醸造文化と日本酒の未来チラシ